Bài này có lấy trên mạng, và thay đổi lại một tí, các bạn tham khảo
Thành phần:
• 500 g Thịt lợn nạc hoặc thịt bò (mọi người nói thịt bò làm còn ngon hơn thịt lợn)
• 250 g bì lợn thái chỉ (hàng đông lạnh, có thể mua ở cửa hàng châu Á)
• 1 củ tỏi
• 10 quả ớt (ít hơn hay nhiều hơn tùy theo sức chịu cay)
• 1 thìa cafe hạt tiêu chưa xay, một tí đường
• 1 gói bột làm nem (loại Nam powder seasoning mix)
Cách làm:
Khâu chuẩn bị:
1- Tỏi bóc vỏ thái thành lát mỏng, ớt quả cắt thành khoanh, ớt nhỏ có thể để cả quả
2 - Bì lợn để tan đá, bóp muối sau đó rửa sạch bằng nước lạnh cho hết mùi, để vào rá một lúc cho ráo nước
3 - Thịt lợn lọc hết mỡ, thái thành miếng vuông.
4 - Thịt cho vào máy nghiền nhỏ
Khâu thực hiện:
1 - Trộn lẫn tất cả các thành phần đã chuẩn bị cùng với bột làm nem + một tí đường, dùng tay nhồi thật nhuyễn như nhồi bột.
2 - Lấy một phần nhỏ, gói vào giấy aluminium, rồi bọc giấy ở ngoài, buộc chun (làm giống như loại nem chua ở chợ Tàu ý
không để trong tủ lạnh thì nem chua nhanh hơn
