Các món bánh dessert

[Đặng Minh Châu (sly whizz kid)]

À em cũng xin đóng góp mấy trang web nấu nướng

http://www.joyofbaking.com/index.html

http://www.verybestbaking.com/

http://allrecipes.com/Recipes/Desserts/Cookies/Main.aspx

Em hay xem mấy trang này chứ cũng chưa có thời gian làm gì mấy Em thấy những ai thích làm bánh thì nên vào cái joyofbaking.com ý, nó chỉ dẫn rất cụ thể. Có cái em chẳng biết hỏi ai vào đấy biết luôn Vd như là baking soda và baking powder thì khác nhau thế nào chẳng hạn

À chị Vân ơi, những cái bánh như ở trong này : http://www.pinkcakebox.com/ thì nó decorate bằng gì thế ạ :-/ Nguyên liệu để làm mấy cái trang trí ở ngoài là gì ạ

 

[Trần Hoàng Vân (vicep)]

cửa hàng bánh ý chắc chuyên nghiệp, chuyên làm các thể loại trang trí đó. chị nhìn thì đoán là họ làm từ kẹo dẻo (mấy cái dây nơ ý). Chắc ko có để mình mua riêng đc đâu. Để có lớp phủ bên ngoài thì (chị đoán là) nấu chảy chocolate ra đổ lên để nó đông lại. muốn có màu thì dùng chocolate trắng rồi pha thêm sirup có màu. ở chỗ chị có bán các loại chocolate để làm bánh rẻ hơn chocolate ăn chứ mua chocolate về là chỉ muốn ăn luôn thui :">

 

[Dương Quỳnh Hoa (fl_121)]

ở đây có chỉ dẫn cách làm mousse ko ạ em thấy cái này ăn ngon và mát, tuy béo hơn cake

 

[Nguyễn Mỹ Hạnh (NMHanh)]

hi hi, chị cũng nghiện món mousse lắm. Lần trước tìm mãi mới ra công thức. Strawberry mousse nhé:

Strawberry xay ra, chị thích chucky 1 chút nên ko xay nhỏ, cho đường vào cho vừa ăn.

Đun Jello với 1/2 cup nước nóng, đánh cho tan và sủi rồi đổ cái này vào hỗn hợp strawberry, để cái này vào trong tủ lạnh khoảng 1h cho nó sền sệt.

Cuối cùng trộn whip cream vào (chị thường chi 1 phần strawberry, 1 phần cream), để vào trong tủ lạnh lần nữa đến khi đông. Thích ăn ít béo thì trộn ít cream hơn. Thực ra món này cũng ko béo lắm vì whip cream có air là chính.


Trouble shoot:
- nếu ko đông được là do ít jello, nấu thêm jello và đổ vào.
- nếu nó ko soft thì là thiếu cream, cho thêm cream
- nếu cream cứ nổi lên trên là do hồn hợp strawberry chưa đủ đông khi bỏ cream vào, cream nhẹ hơn nên nổi lên. Đợi đến khi nó đông 1 chút rồi trộn lại cũng được.

Cuối tuần này chị làm món này sẽ chụp hình minh họa cho.

 

[Nguyễn Lý Hiền Nga (emNga)]

@chị Vân: mấy cái đấy làm bằng đường đánh với lòng trắng trứng cho đông lại chị ạ. vỏ bánh là kem bình thường thôi, trộn với white chocolate :x

 

[Dương Quỳnh Hoa (fl_121)]

@chị Hạnh : jello tức là gelatine ạ em ko biết cái này ở Việt nam mua ở đâu thế dùng thạch agar nấu lên có thành mousse dc hok

 

[Trần Hoàng Vân (vicep)]

Ơ hôm nay tự nhiên mò đc vào blog em Châu, phát hiện ra là em làm bánh khéo lắm nhé post ảnh và kinh nghiệm lên đi em

 

[Nguyễn Mỹ Hạnh (NMHanh)]

@chị Hạnh : jello tức là gelatine ạ em ko biết cái này ở Việt nam mua ở đâu thế dùng thạch agar nấu lên có thành mousse dc hok

uh, đúng rồi đấy em. Em thử ra siêu thị xem có mua được ko. Chị thấy agar nó cứ sần sật chứ ko smooth như gelatin.

 

[Trần Hoàng Vân (vicep)]

nhưng làm cái gì bằng gelatine ko đc mởi ng ăn chay hoặc ng theo đạo Hồi nhé, gelatine thông thường vẫn mua là làm từ da và xương lợn đấy

 

[Dương Quỳnh Hoa (fl_121)]

; hình như ngta cũng hay bỏ thứ đấy vào món thịt đông ^^

 

[Đặng Minh Châu (sly whizz kid)]

Ơ hôm nay tự nhiên mò đc vào blog em Châu, phát hiện ra là em làm bánh khéo lắm nhé post ảnh và kinh nghiệm lên đi em

Ôi em ý ạ @-) Làm sao mà em giỏi như chị Vân được ạ Em mới sang được 2 tháng tức là cũng chi mới bắt đầu làm thôi Để khi nào em .. giỏi giỏi 1 tí Thank chị Vân nhiều >< :*

 

[Nguyễn Huyền Anh (benny)]

:-S nhìn mọi người làm bánh em cũng muốn làm quá , sắp tới sn 1 đứa bạn em muốn làm bánh gato hoặc chuẩn bị 1 bữa ăn (cho 7 người) mà ko quá tốn thời gian ạ
Mọi người bầy cho em vài món + công thức luôn (mấy cái ingredient nào dễ kiếm ở siêu thị ý ạ :">).
Ở bên này dụng cụ thì chỉ có lò vi sóng, máy nướng bánh mỳ với lò nướng thôi (mặc dù ở Sing > 1 năm nhưng em chưa dùng cái lò nướng lần nào ()

 

[Trần Hoàng Vân (vicep)]

:-S nhìn mọi người làm bánh em cũng muốn làm quá , sắp tới sn 1 đứa bạn em muốn làm bánh gato hoặc chuẩn bị 1 bữa ăn (cho 7 người) mà ko quá tốn thời gian ạ
Mọi người bầy cho em vài món + công thức luôn (mấy cái ingredient nào dễ kiếm ở siêu thị ý ạ :">).
Ở bên này dụng cụ thì chỉ có lò vi sóng, máy nướng bánh mỳ với lò nướng thôi (mặc dù ở Sing > 1 năm nhưng em chưa dùng cái lò nướng lần nào ()

chị mở topic mới cho đỡ lộn xộn nhé, em vào đây này

còn một công thức bánh brownies siêu nhanh ở đây (bài post #65 ý)

hoặc là muffins