Nếu em Hưng muốn tìm hiểu sâu về Protein thì đây là sự phân loại Protein:
Phân tử Protein được hình thành do 1 hoặc 1 số dây polypeptid kết hợp với nhau theo hình thức riêng.Tùy theo cách kết hợp người ta chia ra làm 3 loại Protein:
_Protein khối : các dây Polypeptid có cấu tạo bậc 1 xoắn lại thành lò xo (cấu tạo bậc 2), dây lò xo lại cuốn lại thành hình khối ( cấu tạo bậc 3)
VD:albumin,globulin,myoglobin...
_Protein hình sợi : gồm các Protein có các chuỗi Polypeptid xoắn lại với nhau
VD :myozin ở cơ, keratin ở tóc,collagen ở mô liên kết...
_Protein tấm : các dây Polypeptid xếp thành từng chồng lên nhau như ở các màng tế bào (Màng tế bào được cấu tạo bởi 2 lớp phân tử Lipid và 1 lớp phân tử Protein xen kẽ )
Về phương diện cấu tạo còn chia ra:
_Protein đơn giản : khi thủy phân chỉ tạo ra các acid amin
VD : albumin,globulin,keratin,histon...
_Protein phức tạp : các Protein đơn giản kết hợp với các nhóm không phải là Protein
VD : lipoprotein là sự kết hợp của Protein và Lipid
mucoprotein có chứa carbonhydrad
nuclểôptin
rotein kết hợp với acid nucleic.
