Những gói trân châu được nhuộm phẩm màu sặc sỡ bán tại chợ Bắc Qua.
"Ở đây chị bán đủ tất cả nguyên liệu để làm trà Đài Loan, từ sữa béo, trân châu đến bột hoa quả. Em mua bao nhiêu cũng có, mua nhiều chị giảm giá cho. Nhiều người mua về bán, lãi lắm" - chị chủ kiốt Tâm Thu trên chợ Đồng Xuân đon đả nói với phóng viên VnExpress.
Mới chỉ có mặt tại Hà Nội hơn một năm nay, trà sữa trân châu Đài Loan đã nhanh chóng trở thành một đồ uống "ruột" của giới trẻ. Khắp phố phường đều có hàng trà sữa trưng biển trà Đài Loan. Hiệu nào cũng đông khách, đặc biệt là những ngày hè nắng nóng, đám học sinh, sinh viên chen nhau mua trà. Các thượng đế cứ hồn nhiên uống thứ nước ngoại nhập ấy mà chẳng hề biết cửa hàng đã lấy nguyên liệu ở đâu.
Trà Đài Loan tự chế
Với vai một người chuẩn bị mở cửa hàng bán trà sữa trân châu Đài Loan, phóng viên VnExpress hỏi chủ hàng Tâm Thu về các nguyên liệu cũng như cách pha chế. Đoán chừng khách làm ăn lâu dài chị chủ hiệu vui vẻ đưa cho xem mấy gói trân châu đủ màu xanh đỏ loại 1 kg và giảng giải: "Màu sắc này là dùng cho loại trà hoa quả, vàng là cam, tím là khoai môn, đỏ là đậu đỏ... Em muốn thêm sữa thì ra Hàng Buồm mua, còn ở đây chị bán bột béo, loại dùng cho chè thập cẩm, pha cái đấy thay sữa rẻ hơn nhiều".
Không chỉ một mình quầy Tâm Thu có bán nguyên liệu trà sữa Đài Loan mà hầu như gian hàng khô nào của chợ cũng bán mặt hàng này. Ở chợ Bắc Qua, sản phẩm này còn đa dạng hơn với bột trà sữa, hồng trà, trà đen, bột hoa quả và trân châu các loại.
Trân châu ở đây đa dạng cả về màu sắc, chủng loại và nhãn hiệu. Chúng được bán với giá 10-15 nghìn đồng một cân. Túi hàng nào cũng ghi là trân châu đặc biệt với hiệu Long Phú, Long Đạt, Long Thành. Điều đáng chú ý là trên các bao gói đều có hạn sử dụng 1 tháng. Song một chị chủ hàng lại hồn nhiên mách "mánh": "Hàng khô em cứ để thoải mái, giữ cả năm cũng không sao". Thậm chí túi trân châu hiệu Long Phú, loại không hút chân không ghi rõ hạn dùng một tháng nhưng không thấy ngày sản xuất. Phần ghi đăng ký chất lượng, đăng ký y tế đều được bỏ trống. Theo chị Thu thì sản phẩm này đều được làm tại Việt Nam. "Loại trân châu này chỉ cần luộc 10-15 phút là xong, ăn chẳng khác gì trân châu thật đâu" - chị chủ hàng hồn nhiên nói.
Những túi hồng trà, trà xanh, trà đen, được xếp chất ngất trên các sạp hàng. Nhưng nếu không được giới thiệu cũng chẳng ai biết là cái gì vì trên sản phẩm chỉ có mỗi dòng chữ loằng ngoằng mà chủ hàng thường nói là chữ Trung Quốc hoặc chữ Đài Loan. Các túi hương vị hoa quả thì được đóng gói bằng loại giấy kim loại, trên đó nguệch ngoạc những chữ Xoài, Cam, Dưa để phân loại... Loại này được bán với giá 80-100 nghìn đồng/kg. Còn bột sữa trà thì được đóng thành những túi 1 cân, miệng buộc dây nilon mà theo chị chủ kiốt Phương Thành: "Đây chỉ là hàng mẫu, còn sữa gốc được đóng trong bao tải, khách mua bao nhiêu sẽ đổ ra cân đong bấy nhiêu". Mặt hàng này chỉ có giá 30.000 đồng một ký.
Mỗi ngày một kiốt bán được khoảng 30-50 kg mỗi loại nguyên liệu. Hàng đặc biệt đắt khách vào những ngày nắng nóng. Khách mua chủ yếu là những quán giải khát nhỏ, những quán hàng bán tại cổng trường, một số cửa hàng ăn và các đại lý ngoại tỉnh.
Không chỉ chợ Đồng Xuân là đầu mối cung cấp nguyên liệu trà sữa mà hiện nay rất nhiều người cũng rao bán mặt hàng này trên các phương tiện đại chúng, tờ rơi. Giá của nguồn hàng này cũng tương đương với giá trên chợ nhưng thường được giới thiệu là hàng nhập chính hãng. Thử gọi điện theo quảng cáo cung cấp hồng trà trân châu trên mạng, chúng tôi được một người tên Nam trả lời rất nhiệt tình và giới thiệu chi tiết về sản phẩm này. Theo Nam thì hàng của anh là hàng nhập chính gốc từ Đài Loan. Song trên những gói trà có vỏ màu ghi nhạt chẳng có một chữ nào tiếng Anh (ngôn ngữ thường dùng cho hàng xuất khẩu) cũng như nhãn hiệu phụ bằng tiếng Việt như quy định của Bộ Thương mại về hàng nhập khẩu.
Khi VnExpress đề nghị cho xem giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm cũng như giấy tờ chứng minh nguồn gốc sản phẩm thì anh Nam liền thoái thác và nói: "Hàng này là hàng xách tay nên mới có giá rẻ như thế chứ.Yên tâm đi, tôi xin bảo đảm về chất lượng". Kiểm chứng tại các công ty nhập khẩu trà có thương hiệu chính thống cho thấy, giá nguyên liệu nhập từ Đài Loan, Hong Kong cao gấp 7-8 lần hàng bán trôi nổi. Một kg bột vị (bột hoa quả) nhập khẩu có giá khoảng 200 nghìn đồng, sữa trà là 55 nghìn đồng và trân châu là 80 nghìn đồng.
Lẫn lộn "vàng thau"
Theo anh Nguyễn Lâm Dũng, Giám đốc Công ty Lâm Minh Hồng – sở hữu thương hiệu Trà sữa trân châu Yela: "Các công ty có thương hiệu chính thống như Yela, phải nhập nguyên liệu chính gốc từ Đài Loan, phải chịu thuế nhập khẩu và các chi phí khác nên giá thành tăng cao. Tuy nhiên, sản phẩm đều được các cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng cũng như an toàn vệ sinh hàng hóa nhập khẩu.
Với những người sành ăn thì trà trôi nổi và trà có thương hiệu vị khác hẳn nhau. Chị Thanh Phương, ngụ tại 221 Khâm Thiên, cho biết: "Trà sữa trân châu là món ruột của tôi và con trai. hai mẹ con đã uống thử trà sữa tại nhiều cửa hàng khác nhau và nhận thấy có sự khác biệt rõ ràng. Đối với những cửa hàng chính hiệu sản phẩm của họ đậm hơn có mùi trà, mùi hoa quả rõ nét, giá mỗi cốc là 7.000 đồng. Các cửa hàng giải khát trên phố Phan Bội Châu chỉ bán với giá 4.000 đồng nhưng chẳng thấy vị trà gì cả và đặc biệt thấy rõ vị ngọt sắc của đường".
Rất đông khách hàng đến mua trà sữa trân châu trong những ngày nắng nóng.
Hiện nay trên địa bàn Hà Nội có khoảng 40-50 cửa hàng bán loại trà này nhưng thực tế chỉ có khoảng 2/3 trong số đó là hàng bán trà chính hãng với 10 thương hiệu như: Yela, Feeling, Puka, Hallo, Happy Cup, Happy Time, Flamenco.
Ông Phạm Bá Dục, Chi cục trưởng Quản lý thị trường Hà Nội cho biết, trong trường hợp các sản phẩm nhập từ nước ngoài mà không có nhãn phụ bằng tiếng Việt là vi phạm nghị định 178 và như thế chủ hàng sẽ bị phạt 1 triệu đồng, hộ kinh doanh không chứng minh được nguồn gốc sản phẩm cũng sẽ bị phạt tiền tương ứng theo giá trị lô hàng, tối đa là 20 triệu đồng. Tuy nhiên, ông cho biết, đến nay, chi cục vẫn chưa thấy đơn vị nào báo cáo kết quả kiểm tra loại mặt hàng này.
Cục phó An toàn vệ sinh thực phẩm Trần Đáng cho biết, cơ quan này cũng chưa hề có thông tin và mẫu các nguyên liệu trà sữa trôi nổi nên chưa thể kiểm định chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sản phẩm dùng phẩm màu hoặc hóa chất ngoài quy định của Bộ Y tế sẽ rất dễ gây ngộ độc, dùng lâu dài có thể gây ung thư.
Trong khi đó, để tự cứu mình trước khi nhà quản lý thực hiện chức năng, các công ty kinh doanh mặt hàng này đã có nhiều quy định chặt chẽ với các đại lý như: biển hiệu rõ ràng, giá cả niêm yết, cam kết về sử dụng nguồn hàng... "Yela đã yêu cầu các chủ đại lý khi ký hợp đồng phải cam kết sử dụng 100% sản phẩm do chúng tôi cung cấp và tuân theo quy trình pha chế chuẩn do công ty đưa ra. Ngoài ra, đại lý phải dùng đá sạch của các cơ sở sản xuất có đăng ký để pha chế. Bản thân Công ty cũng có đội quản lý chất lượng để đảm bảo chất lượng pha chế của từng cốc trà sữa khi đến tay người tiêu dùng" - ông Dũng nói.
Các công ty nhập khẩu trà khuyến cáo: Khách hàng cần cảnh giác với những hàng trà không rõ nguồn gốc rất dễ gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
***
Cắt ngang tí, mod ko thích cứ xóa đi
Quote lần 2 từ Topic Trí Tuệ Việt Nam
)
http://www.hn-ams.org/forum/showthread.php?t=23850
