Đỗ Phương Linh
(xixi)
New Member
Chả lá lốt
Nguyên liệu :
_thịt nạc vai :0,3kg
_lá lốt hoặc lá xương xông
_hành hoa
_gia vị , mì chính , đường , hạt tiêu
Cách thực hiện :
_thịt lợn xay nhỏ , hành hoa, lá lốt thái "li ti"
_trộn hỗn hợp thịt lợn , hành , lá lốt , gia vị , mì chính , hạt tiêu , đường ( ít thôi vì nếu nhiều đường , khi rán là cháy sém đấy )
_ cuộn thịt với lá lốt hoặc lá xương xông , chú ý để phần mặt lá quay ra ngoài để viên chả có độ bóng
_ bắc bếp lên, cho dầu ăn vào , khi dầu bắt đầu sôi thì cho 1 tẹo hạt tiêu vào dầu ( để ngăn mỡ không bắn ra ngoài khi rán )
_sau đó cho từng viên thịt vào rán , khi nào 2 đầu viên thịt có màu vàng vàng và lá lốt bên ngoài sém lại thì chín
yêu cầu thành phẩm :
_thịt thơm mùi hành , lá lốt , hạt tiêu ( chú ý nếu không trộn lá lốt vào thịt thì viên thịt sẽ chỉ thơm bên ngoài thôi , khi đưa vào miệng và nhai thì sẽ chẳng có mùi gì đâu _gọi là treo đầu dê bán thịt chó
) )
_viên thịt chắc , không nát , khi ăn phải cảm giác mùi thơm len vào từng kẽ răng)
_món này chén với rau muống luộc , nước canh sấu chua , thôi , không type , bàn phím ướt hết rồi :beerchug:
Nguyên liệu :
_thịt nạc vai :0,3kg
_lá lốt hoặc lá xương xông
_hành hoa
_gia vị , mì chính , đường , hạt tiêu
Cách thực hiện :
_thịt lợn xay nhỏ , hành hoa, lá lốt thái "li ti"
_trộn hỗn hợp thịt lợn , hành , lá lốt , gia vị , mì chính , hạt tiêu , đường ( ít thôi vì nếu nhiều đường , khi rán là cháy sém đấy )
_ cuộn thịt với lá lốt hoặc lá xương xông , chú ý để phần mặt lá quay ra ngoài để viên chả có độ bóng
_ bắc bếp lên, cho dầu ăn vào , khi dầu bắt đầu sôi thì cho 1 tẹo hạt tiêu vào dầu ( để ngăn mỡ không bắn ra ngoài khi rán )
_sau đó cho từng viên thịt vào rán , khi nào 2 đầu viên thịt có màu vàng vàng và lá lốt bên ngoài sém lại thì chín
yêu cầu thành phẩm :
_thịt thơm mùi hành , lá lốt , hạt tiêu ( chú ý nếu không trộn lá lốt vào thịt thì viên thịt sẽ chỉ thơm bên ngoài thôi , khi đưa vào miệng và nhai thì sẽ chẳng có mùi gì đâu _gọi là treo đầu dê bán thịt chó
) )_viên thịt chắc , không nát , khi ăn phải cảm giác mùi thơm len vào từng kẽ răng
)_món này chén với rau muống luộc , nước canh sấu chua , thôi , không type , bàn phím ướt hết rồi :beerchug:
