Nguyễn Thanh Thảo
(Violethn)
Điều hành viên
Nguyên liệu:
- Bánh phở lá: 500g
- Tôm to: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, hành lá, rau mùi, đu đủ xanh hoặc su hào, đường kính, giấm, dầu ăn.
Cách làm:
Bánh phở thái miếng 10cm x 15cm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu rửa sạch . Ướp tôm với nước mắm, hạt tiêu một khoảng 10 phút rồi cho vào hấp lên, sau đó giã ra thành ruốc (ai không có thời gian thì cho vào máy xay thịt đánh bông lên cũng được)
)
Trứng tráng thật mỏng, cắt miếng như bánh phở. Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Đu đủ xanh hoặc su hào gọt vỏ, thái miếng nhỏ và mỏng để làm dưa góp. Đặt miếng trứng tráng lên miếng bánh phở, cho ruốc tôm vào cuộn chặt tay. Cuốn xong, xếp cuốn ra đĩa bày rau mùi lên trên.
Cách làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường kính, 3 thìa giấm và một chén nước vào đun sôi cho tan đường thả hành lá vào là được. Đổ sốt lên trên đĩa cuốn hoặc để ngoài chấm cũng được, ăn kèm dưa góp.
(Món này ở Hà Nội bán ở phố gì đó gần hồ Trúc Bạch... )
- Bánh phở lá: 500g
- Tôm to: 300g
- Trứng gà: 3 quả
- Nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, hành lá, rau mùi, đu đủ xanh hoặc su hào, đường kính, giấm, dầu ăn.
Cách làm:
Bánh phở thái miếng 10cm x 15cm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu rửa sạch . Ướp tôm với nước mắm, hạt tiêu một khoảng 10 phút rồi cho vào hấp lên, sau đó giã ra thành ruốc (ai không có thời gian thì cho vào máy xay thịt đánh bông lên cũng được)
) Trứng tráng thật mỏng, cắt miếng như bánh phở. Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Đu đủ xanh hoặc su hào gọt vỏ, thái miếng nhỏ và mỏng để làm dưa góp. Đặt miếng trứng tráng lên miếng bánh phở, cho ruốc tôm vào cuộn chặt tay. Cuốn xong, xếp cuốn ra đĩa bày rau mùi lên trên.
Cách làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường kính, 3 thìa giấm và một chén nước vào đun sôi cho tan đường thả hành lá vào là được. Đổ sốt lên trên đĩa cuốn hoặc để ngoài chấm cũng được, ăn kèm dưa góp.
(Món này ở Hà Nội bán ở phố gì đó gần hồ Trúc Bạch...
)
