Súp cua

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

Đây là món hải sản hấp dẫn dùng để khai vị cho các bữa tiệc. Bát súp này sẽ đem lại sự sang trọng cho bữa tiệc của bạn.

Nguyên liệu:

- 300 g xương đầu cánh gà.

- 200g thịt nạc cua

- 1 ức gà 300 g

- 1 củ hành tây trắng

- 200 g bột đao, ngò

- 12 trứng cút

– 2 trứng gà.

- Gia vị : tiêu + muối + đường + bột ngọt.

Thực hiện:

Chuẩn bị

- Xương đầu cánh : chặt nhỏ, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch để ráo, 2 lít nước lạnh nấu sôi cho gà + cho xương vào, hầm lửa riu riu vớt bọt, muối + đường + bột ngọt + hành tây ½ củ bào mỏng. Xương mềm lọc lại nước lèo cho trong.

- Thịt nạc cua rỉa nhỏ.

- Ức gà rửa sạch cho vào nước lèo, thịt chín xé sợi nhuyễn.

- Hành tây : ½ củ bào mỏng, ½ xắt hột lựu.

- Bột năng : quậy 1 chén nước lạnh rây lại.

- Ngò : bỏ cọng rửa sạch.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

- Trứng gà lấy lòng đỏ quậy tan.

Chế biến

- Nước lèo sôi trở lại cho thịt nạc cua + thịt gà + hành tây + trứng cút + gia vị + bột năng. Xúp sanh sánh là được, cho hột gà vào quậy một chiều, lửa trung bình.

Cách dùng:

- Múc xúp ra bát, rắc tiêu + ngò. Dùng nóng.

 

[Thiều Hoàng Yến (canary)]

yum yum, thèm quá đi. đọc bài này em còn thèm cả súp lươn nữa! huuhuhuh, bao giờ cho đến tháng 12

 

[Phạm Thủy Anh (anhthuy)]

Chị Thảo ơi, cho em hỏi lúc nấu nước lèo cho cả hành tây vào ạ? em tính ra thế là 1 củ rưỡi chứ ko phải 1 củ ạ.

 

[Thiều Hoàng Yến (canary)]

bạn Thủy Anh thân mến: mua 2 củ cho chắc ăn

 

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

Món súp này cho nhiều hành tây vào càng ngọt em ạ, nên không lo 1 củ hay 1 củ rưỡi đâu >-

 

[Tuấn Ngọc (Friend)]

Dù đi đâu và xa cách bao lâu,
Dù khẩu vị ai có đổi món thay dầu (ăn)
Anh vẫn nhớ súp cua... với đầu gà, cổ, cánh :d
Anh vẫn nhớ súp lươn... xì xụp cuối hàng Bông :d

Anh thấy có trang web hay về ẩm thực, ăn gì, ở đâu và cả cách pha chế đồ uống.

 

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

Món súp cua nổi tiếng ở Hà Nội thì ăn ở đâu nhỉ?, chị biết có một hàng ở trên Hồ Tây, nhưng cũng không được ngon lắm, còn súp cua trong các nhà hàng khách sạn thì nhạt thếch ra, chán lắm. =;