Món ăn với pho mát và bơ

[Phan Thu Hà (haphanthu)]

Có mấy món ăn với pho mát và bơ thế này.

Món 1: Đun sôi vang trắng trong chảo rồi cho pho mát vào đun chảy. Pho mát ở đây là loại pho mát cứng, đóng gói từng tảng to. Đun như thế thành một thứ sốt sền sệt rồi ăn với bánh mì.

Món 2: Đặt pho mát miếng lên tảng đá nóng cho tan dần, pho mát tan đến đâu thì gạt ra trộn lẫn với khoai tây luộc, chén.

Món 3: Hơi giống khoai tây chiên mình vẫn hay ăn nhưng khác ở chỗ khoai tây không xắt miếng mà thái nhỏ ra, cho vào chảo bơ nóng chiên lên đến khi chín và dính vào nhau thành một khối.

Kỳ thực mấy món này có xuất xứ từ Thụy Sĩ, em được một bác đại diện chi hội thanh niên Thụy Sĩ dạy cho Có gì sai sót nhờ bác đính chính ạ.

 

[Bùi Thành Trung (Trung can dong)]

Không hiểu là đồng chí ấy ăn được mấy món này trong bao nhiêu lâu. Tớ thì chịu, không quá 2 ngày chắc là chìm trong phomat rồi. Công nhận là có nhiều người ăn giỏi thật. Thế mới nói, đi học xa nhà, chả nhớ ai bằng nhớ mấy món ăn tại vì thèm.

 

[Nguyễn Thúy Hà (pretender)]

Có mấy món ăn với pho mát và bơ thế này.

Món 1: Đun sôi vang trắng trong chảo rồi cho pho mát vào đun chảy. Pho mát ở đây là loại pho mát cứng, đóng gói từng tảng to. Đun như thế thành một thứ sốt sền sệt rồi ăn với bánh mì.

Món số 1 này hình như không phải là đun sôi vang trắng trước đâu mà đun pho mat (cũng không hẳn là pho mat mà có tên riêng cơ, quên mất rồi, hic) cho chảy ra trước, cho thêm cả hành, tỏi băm nhỏ vào nữa. Tới khi tan hết mới thêm rượu vang trắng vào, nhớ không được dùng rượụ ngọt. Thường phải thêm 1 chút tinh bột (có thể dùng bột mỳ hay bột nếp). Cứ giữ nồi pho mat nóng trên bếp thật nhỏ lửa. Bánh mỳ cắt nhỏ, dùng loại dĩa dài để xiên, nhúng vào nồi pho mat rồi...chén. Món này khá ngon, người Thụy Sĩ hay ăn khi cả gia đình tập trung vào dịp Noel, nhưng nhớ không được uống kèm đồ lạnh như bia... vì pho mat sẽ bị đông lại rất nhanh trong dạ dày. Đã có người chết vì ăn nhiều món đó và uống nhiều bia (nghe đồn thế):cry:

 

[Nguyễn Hùng Dương (seagull)]

Re: Re: Món ăn với pho mát và bơ

Có mấy món ăn với pho mát và bơ thế này.

Món 1: Đun sôi vang trắng trong chảo rồi cho pho mát vào đun chảy. Pho mát ở đây là loại pho mát cứng, đóng gói từng tảng to. Đun như thế thành một thứ sốt sền sệt rồi ăn với bánh mì.

Món số 1 này hình như không phải là đun sôi vang trắng trước đâu mà đun pho mat (cũng không hẳn là pho mat mà có tên riêng cơ, quên mất rồi, hic) cho chảy ra trước, cho thêm cả hành, tỏi băm nhỏ vào nữa. Tới khi tan hết mới thêm rượu vang trắng vào, nhớ không được dùng rượụ ngọt. Thường phải thêm 1 chút tinh bột (có thể dùng bột mỳ hay bột nếp). Cứ giữ nồi pho mat nóng trên bếp thật nhỏ lửa. Bánh mỳ cắt nhỏ, dùng loại dĩa dài để xiên, nhúng vào nồi pho mat rồi...chén. Món này khá ngon, người Thụy Sĩ hay ăn khi cả gia đình tập trung vào dịp Noel, nhưng nhớ không được uống kèm đồ lạnh như bia... vì pho mat sẽ bị đông lại rất nhanh trong dạ dày. Đã có người chết vì ăn nhiều món đó và uống nhiều bia (nghe đồn thế):cry:

Món này anh nghe Tây nó gọi là Fondue. Recipe của nó cũng khá lung tung nhưng về cơ bản nó giống như em Phan Hà miêu tả. Có nhiều loại Fondue: Swiss fondue, French fondue, Dutch fondue .... Theo anh nhìn trộm được mấy chú Swiss làm thì nó cho rượu vào trước (hòa thêm ít nước chanh), đun lên cho đến khi có bọt khí bắt đầu nổi lên, cho cheese vào và quấy cho đến khi chảy ra. (Đúng là cheese (harde cheese) chứ không phải cái khác, nhưng nó có khoảng vài trăm loại và có tên riêng..i.e: Tilser, Genevois .... nên chúng nó gọi theo tên.
Hồi trước anh quen một ông bạn ở Geneve cũng suýt chết vì ăn fondue, nguyên do cái mùi formage bọn Swiss nó dùng tởm quá nên bị ngất khoảng 15'.