Kem caramen

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

Nguyên liệu
- ½ hộp sữa đặc có đường.
- 4 lòng đỏ trứng gà.
- Đường, va ni.
- Cốc làm caramen đường kính khoảng 6 cm, cao 5 cm.
- 2 cốc nước.

Thực hiện
- Cho 1 ít đường vào chảo nóng, vặn nhỏ lửa, khuấy đều đến khi chuyển màu nâu thì cho ra cốc.
- Đun nước sôi rồi pha với sữa, đợi cho sữa nguội bớt.
- Trứng đánh kỹ (đánh bằng máy càng tốt, bông hơn và đỡ mệt ), rồi cho vào sữa, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào cốc, hấp cách thủy khoảng 40 phút.
- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.
- Chú ý: Trong khi đun cách thuỷ, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem.
- Cho kem vào tủ lạnh chừng 2 giờ, ... và chỉ còn một việc sau đó thôi????? )

 

[Trần Hoàng Vân (vicep)]

Úi, em làm món này chỉ thả lòng đỏ vào sữa rồi nguấy bằng thìa bình thường thôi, em tưởng đánh trứng lên thì món kem bông quá có lỗ lỗ trông như pho mát ý... mà món kem này thì lại cần mịn chứ nhỉ

 

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

Đánh bông lên rồi để một lúc cho nó tan hết bọt ra em ạ...

 

[Thụy Miên (kidzsua)]

Món khoái khẩu của nhà em.

Em làm cũng ko đánh bông lên. Ko đánh bông lên rồi, mà còn phải lọc đi lọc lại rất nhiều lần, và ngồi đâm vỡ từng cái bong bóng một mà thỉnh thoảng vẫn bị có lỗ như thường . Để khi nào thử 1 lần như chị Thảo xem, có khi lại mịn.

Em hay làm bằng sữa tươi cũng ngon. Đun nóng cho sôi nhẹ.

Caramen thì em cho thêm chút nước vào với đường rồi đun thì đỡ bị cháy nhanh quá. Cô em gái thì bày là cho thêm tý cafe nữa rất thơm.

Hehe và ai lười hấp cách thủy thì cứ cho vào lò nướng , khoảng 100 độ, 40 mins là ăn tốt. Nhớ đậy bằng aluminium foil.

 

[Phạm Lê Huy (mrd)]

Oánh làm chi, mẹ em toàn đập cả quả vô, rồi oánh bằng tay! Sau đó phải lọc cái như "sợi sợi" trong quả trứng, hình như là phôi hử? :-/:-/:-/ (hơi dốt Sinh)

Đánh bông là khi hấp ăn không mịn! Mà phải nhớ, canh cái nồi cho cẩn thận, kể cả lửa nhỏ minimum mà không trông, quá lửa 1 tí ti thôi, nó lung tung bung ra ngay!

 

[Nguyễn Chí Thanh (NCT)]

Đổ hỗn hợp trên vào cốc, hấp cách thủy khoảng 40 phút.
- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.
- Chú ý: Trong khi đun cách thuỷ, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem.

khiếp, đun cách thủy 40 phút mà 30 giây lau nắp vung một lần, thế này thì mua kem caramen trong siêu thị có phải tao nhã hơn không?

 

[Đặng Minh Châu (sly whizz kid)]

Ôi ngon quá !!!! Nhưng mà béo lắm !!!!! Em thì béo ko ăn đựơc !!! Huhuhuhu thèm quá !!! (

 

[Nguyễn Hoàng Hà (Leohearts)]

khiếp, đun cách thủy 40 phút mà 30 giây lau nắp vung một lần, thế này thì mua kem caramen trong siêu thị có phải tao nhã hơn không?

hik

nghe có lí hơn nhiều ạ :|

 

[Trần Bích Thủy (candy_honey)]

.. em cũng hay làm món này lắm ... nhưng mà em thấy để 15 đến 20' là vừa rồi :| .. để 40' có lâu quá không ạ ?? .. :| ... .. :x ...

khiếp, đun cách thủy 40 phút mà 30 giây lau nắp vung một lần, thế này thì mua kem caramen trong siêu thị có phải tao nhã hơn không?

.. :lol: ... cái này thì em phải công nhận .. :lol: .. :lol: ... mặc dù em hay làm caramen nhưng chẳng bao h em ngồi lau nắp cả .. .. honestly :lol: .. :biggrin: ..

 

[Nguyễn Thanh Thảo (Violethn)]

.. em cũng hay làm món này lắm ... nhưng mà em thấy để 15 đến 20' là vừa rồi :| .. để 40' có lâu quá không ạ ?? .. :| ... .. :x ...



.. :lol: ... cái này thì em phải công nhận .. :lol: .. :lol: ... mặc dù em hay làm caramen nhưng chẳng bao h em ngồi lau nắp cả .. .. honestly :lol: .. :biggrin: ..

Lý thuyết là hấp, nhưng chị hay cho vào Micro hơn... chứ làm mấy món cầu kỳ này thì đúng là trước khi làm nên nghĩ đến ... siêu thị )