Cak làm kem cho bánh gato
- Bắt đầu narisie
- Ngày bắt đầu
Trần Hoàng Vân
(vicep)
New Member
Xin lỗi em vì trả lời chậm, nhưng thực tình chị cũng ko thích lắm trả lời các bài post có kiểu viết "cách điệu" như thế này.
Kem có hai loại: kem làm từ sữa có hàm lượng bơ cao (30% fat) và kem làm từ bơ.
Loại một ko biết ở nhà mua sữa này ở đâu (gọi là sữa bơ hay sữa kem gì đó???), em thử hỏi hàng làm bánh xem (bánh ngọt Bùi Công Trung một ở phố Hàng Bồ, một ở phố gì quên tên rồi) Mua về chỉ việc dùng máy đánh trứng đánh một lúc là nó bông lên đặc lại thành kem (whipped cream)
Loại thứ hai là... bơ nguyên chất. Cho chảy mềm ra, đánh với 1 ít sữa (1-2 thìa), đường mịn và chocolate tan chảy (có thể dùng white chocolate, kem có màu trắng và vị rất hay)
Kem có hai loại: kem làm từ sữa có hàm lượng bơ cao (30% fat) và kem làm từ bơ.
Loại một ko biết ở nhà mua sữa này ở đâu (gọi là sữa bơ hay sữa kem gì đó???), em thử hỏi hàng làm bánh xem (bánh ngọt Bùi Công Trung một ở phố Hàng Bồ, một ở phố gì quên tên rồi) Mua về chỉ việc dùng máy đánh trứng đánh một lúc là nó bông lên đặc lại thành kem (whipped cream)
Loại thứ hai là... bơ nguyên chất. Cho chảy mềm ra, đánh với 1 ít sữa (1-2 thìa), đường mịn và chocolate tan chảy (có thể dùng white chocolate, kem có màu trắng và vị rất hay)
Chỉnh sửa lần cuối:
Nguyễn Minh Nguyệt
(FANTASY215)
New Member
^-^ Em Bích muón hỏi về Whipped cream hay là về frosting? Vì nếu là kem kiểu ở VN người ta gọi là kem tươi đó thì là whipped cream chị Vân nói rồi, còn nếu là cái lớp kem "không tươi" - tạm gọi thế vậy thì là frosting, frosting chị nghĩ chắc phải mua có sẵn rồi, em chỉ việc trát lên cho mịn thôi, nhưng trát cũng khó lắm phải có cái dụng cụ để trát kem cơ (cái gì thật phẳng) giống mấy cái người ta dùng để trát xi măng ý ^^
Nếu dùng whipped cream thì chị có sáng chế này cũng hay hay, không phải đánh kem lên như chị Vân mà em đun nóng whipped cream ở dạng sữa lên ( không phải whipped cream như kem đâu) nhớ là bắc ra trước khi nó sôi, cái này phải chú ý! Rồi đun chảy chocolate trắng ra, hòa chung vào (nhớ là whipped cream phải nóng) rồi cho một ít vị mà em thích vào ^^ chị thích cho dầu bạc hà, em cho dầu chuối vào chắc cũng ngon :x
Goodluck! ^^
Nếu dùng whipped cream thì chị có sáng chế này cũng hay hay, không phải đánh kem lên như chị Vân mà em đun nóng whipped cream ở dạng sữa lên ( không phải whipped cream như kem đâu) nhớ là bắc ra trước khi nó sôi, cái này phải chú ý! Rồi đun chảy chocolate trắng ra, hòa chung vào (nhớ là whipped cream phải nóng) rồi cho một ít vị mà em thích vào ^^ chị thích cho dầu bạc hà, em cho dầu chuối vào chắc cũng ngon :x
Goodluck! ^^